Aperitive

Avem nevoie de cabanosi(eu am folosit carnaciori),o foaie de pasta sfoglia si ou pentru a unge pe deasupra.Nu e nevoie sa zic alceva,e foarte simplu de facut.










Avem nevoie de conopida,maioneza,sare,si masline sau alceva pentru a decora.Salata de conopida este foarte gustoasa.Se fierbe conopida,apoi se piseaza cu furculita(fara cozi),se amesteca cu putina sare,maioneza si gata veti avea o salata super gustoasa.

Avem nevoie de salata de vinete,masline negre si ardei gras murat (pentru decorare) si de paste sfoglia in forma ca cea din imagine pe care eu am gasit-o in comert.Simplu ,aspectuos si foarte gustoase.

Prajitura "Alba ca zapada"

Ingrediente:

Foi:
10 linguri lapte
10 linguri zahar
10 linguri ulei
1 lingura amoniac stins in otet
2 oua
sare
faina cat cuprinde

 

Crema:
1 litru lapte
8 linguri rase faina
6 linguri rase zahar
zeama si coaja de la o lamaie

200 gr de unt

Preparare:

Aluat:
 Se dizolva zaharul in lapte,apoi se adauga ouale,sarea,uleiul,amoniacul,se amesteca apoi se pune faina si se framanta un aluat potrivit de tare cat sa se poata intinde 3-4 foi (depinde cat e tava de mare,ingredientele sunt pentru tava mare de la aragaz).
 Foile se coc pe dosul tavi presarate cu faina.

Crema:
 Desfaceti faina in 10 linguri de lapte rece,apoi adaugati zaharul.Restul de lapte il puneti la fiert impreuna cu coaja de lamaie.
 Cand laptele da in fiert (focul foarte mic dat) adaugati toata compozitia de lapte rece cu faina amestecand continuu pana ce incepe din nou sa fiarba.O lasati sa fiarba pana ce compozitia se dezlipeste usor de vas.
 Lasati compozitia la racit,amestecand din cand in cand.Atunci cand se racoreste,puneti untul (lasat de seara in bucatarie) putin cate putin,amestecand energic.La urma se adauga si zeama de lamaie,esenta de vanilie,rom dupa preferinte.
 Se asambleaza prajitura astfel: foaie-crema-foaie-crema-foaie.Bagati tava cu prajitura intr-o punga de plastic si inchideti-o bine la gura.Puneti tava la rece pana a doua zi cand o taiati in romburi si o pudrati cu zahar pudra.

Salam din biscuiti

Ingrediente:

900 ml lapte
1     kg biscuiti simpli
1 pachet margarina(250 gr)
11 linguri cu varf de zahar
5   linguri cu varf cacao
3 sticlute esenta de rom
700 gr de rahat (se poate si fara rahat,cui nu ii place)
stafide dupa gust si preferinta

Preparare:

  Se rup biscuitii in bucati nici mari ,nici mici intr-un vas mai mare si se taie rahatul fasii.Separat se fierbe laptele,se adauga  margarina si zaharul la foc mic pana cand se topesc.Se da vasul de pe foc,se adauga cacao si se amesteca pana nu mai raman cocoloase.Se mai da intr-un clocot si se adauga esenta de rom.Se toarna peste biscuiti,rahatul taiat,stafidele si nuca de cocos si se amesteca pana se omogenizeaza cu laptele fiert ,margarina si zaharul(care trebuie sa fie un pic caldut,nu fierbinte).
  Pentru compozitie ai nevoie de trei coli de celofan.Compozitia se imparte din ochi in 3 parti si se ruleaza fiecare parte ca pe un salam(eu am impartit in patru parti compozitia).

  Se pune la frigider pana a doua zi.

Napolitane

Ingrediente:

4 oua
2 cani zahar
1 pachet foi napolitane
1 pachet de unt 250 gr sau margarina
1 cana de nuci faramate marunt
esenta de rom
1 plic de zahar vanilat

 

 

Preparare:

   Se freaca untul bine cu o cana de zahar.Se adauga pe rand cate un ou intreg si se mixeaza,apoi esenta de rom,apoi zaharul vanilat.
   Intr-o cratita punem cealalta cana de zahar,la foc mic, si amestecam incontinuu pana cand zaharul se topeste si devine caramel.
   La final turnam compozitia, facuta din unt si oua,peste caramel putin cate putin si il punem din nou pe foc mic pana devine omogen.Adaugam si cana de nuca in compozitie.

    Eu am pregatit foile de napolitana si am pus crema cat mai repede posibil intre fiecare strat de foi (5 parca erau),altfel se intarescte in cratita daca il lasati sa se raceasca.

  Se va lasa pana a doua zi pentru a fi mai frageda.

Eclere 2 (ecler CLAUDIA)

Pentru aluat:

250 ml apa
125 ml ulei
250 grame faina
1     praf de sare
5    oua

Se pune la fiert apa uleiul si sarea pana da in clocot.Dupa aceea se pune faina in "ploaie".Se amesteca bine,se lasa la racit si dupa aceea se pun ouale unul cate unul.Se amesteca cu mana pana se face un aluat moale.(vreo 10 minute).
Se pune aluatul intr-o punga si se taie la un capat,apoi se toarna in tava eclere.

Crema:

500  ml lapte
200 grame zahar
5     linguri faina
200 grame unt
1    plic zahar vanilat

Se pune la foc 250ml lapte cu zaharul,iar cealalta jumatate de 250 ml lapte se amesteca cu faina.Cand a fiert laptele cu zaharul,se toarna laptele cu faina peste el.Se amesteca incontinuu.Cand s-a intarit crema se adauga untul cubulete.