Musaca de vinete si cartofi

Ingrediente
2 vinete mijocii
4-5 cartofi
1kg carne tocata amestec
1 morcov
2 cepe
1 ou
2 linguri de smantana
Sare piper
2 linguri de unt
4 rosii sau o lingura de pasta de tomate
O cana de zeama de carne sau supa sau apa

Mod de preparare

Se taie vinetele in felii groase cam de un deget, se oparesc cu apa sarata si se asaza sub un fund cu o greutate pe el ca sa se scurga.
Cartofii se taie si ei felii si se oparesc putin mai mult , pastrand un cartof pentru a face amestecul de carne.
Se da prin razatoare un cartof si un morcov si se scurg bine, apoi se toaca carnea cu o masina de tocat sau foarte marunt cu un satar pe tocator, se amesteca cu cartoful si cu morcovul si se calesc impreuna cu o ceapa la foc mic, in putin unt, pana cand capata ceva culoare. Se lasa la racit si se amesteca apoi cu oul, smantana, sarea si piperul.
Vinetele le prajim putin si le scoatem pe un servetel de hartie pentru a le elimina excesul de grasime.
Intr-o tava unsa bine cu ulei sau unt, se aseaza un strat de cartofi, un strat de carne, un strat de vinete si tot asa pana se termina compozitia si este de preferat sa terminam cu vinetele.
Turnam deasupra o cana de supa sau apa daca nu avem, intindem bulionul si dam la cuptor sa scada totul si sa se lege bine straturile. 

sursa: http://dragameaprietena.kanald.ro/Retete/Musaca-de-vinete-si-cartofi/