Pastrav la cuptor cu legume

Ingrediente pentru 2 persoane:

2 pastravi de cca 500-600 gr fiecare

1/2 pahar vin alb

2 morcovi

2 rosii mari

1 ardei gras mare

300-400 gr ciuperci champignon

praz

patrunjel

busuioc

sare

piper

40 gr unt/ ulei de masline

Taiem in feliute foarte subtiri morcovii, rosiile, ardeiul gras, cipuercile champignon si prazul. Tocam marunt patrunjelul si busuiocul. Le amestecam pe toate si le pudram cu sare si piper dupa gust. Le lasam intr-un vas pentru 15-20 minute, astfel incat aromele sa se combine intre ele.

Taiem doua bucati de folie de aluminiu mai lungi si mai late decat pestele cu 1-2 palme.

Asezam folia de aluminu cu partea lucioasa in sus, o ungem cu unt sau ulei de masline si formam un strat de legume,

Aseazm pastravul curatat si spalat peste patul de legume, pudram cu putina sare burtica pe interior si il umplem cu legume si cu o bucatica mica de unt sau ulei de masline.

Mai punem legume si pe deasupra pestelui si il stropim cu un sfert de vin alb de buna calitate,

Sigilam bine bine pestele in folia de aluminiu, il asezam in tava de cuptor si il coacem la 200 grade, cuptor preincalzit pentru 15-20 minute.

Ca sa verificam daca pestele e patrus, deschidem putin folia si apasam pestele cu un deget. Daca,, carnea este tare si opune rezistenta la apasare, il mai lasam 5-10 minute la cuptor. In momentul in care carnea este moale la atingere, pestele este gata pentru a fi servit.

Pofta buna!!